不正宗黃燜雞

週末過去了，又該做飯，冰箱裡有什麼就做什麼吧。

用料  

不正宗黃燜雞的做法  

1. 泡發乾香菇和腐竹，用熱水泡會比較快，大概需要二十多分鐘。

2. 雞腿肉，剔骨，加兩勺料酒，少許鹽，一勺白胡椒粉，兩片姜，拌勻之後醃二十分鐘。

3. 準備好配料，我喜歡紅棗的味道，所以做菜，煮湯都喜歡扔幾顆紅棗，這個隨意，自己喜歡就好。

4. 炒糖色，熱鍋，倒進油，稍熱時加入幾塊冰糖，油不要太熱，會炒糊，等糖呈焦黃色，咕嘟咕嘟冒大泡，把醃好的雞肉放進去，翻炒至變色。

5. 將蔥薑蒜，紅棗之類的倒進鍋裡，炒出香味後加入香菇和腐竹，翻炒一會兒後，加半碗水，在咕嘟咕嘟燉一會兒。
   

6. 大概五到十分鐘後，將青椒加進去，炒斷生就可以出鍋了。
   因為太久沒做，沒掌握好加的水量，加太少了，汁都燉沒了，沒辦法愉快的拌飯了。
   因為我不喜歡澱粉黏黏的感覺，所以沒加，如果你喜歡，可以在快出鍋時調點澱粉水，再燉一會兒，會讓菜汁變得粘稠去。