用料
| 雞腿 | 2只 |
| 香菇 | 幾朵 |
| 土豆 | 2個 |
| 青椒 | 1個 |
| 料酒 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 蠔油 | 勺 |
| 幹辣椒 | |
| 胡椒粉 | 克 |
雞腿切段，洗淨用料酒，姜，胡椒粉醃製半小時
油熱轉小火下5塊冰糖，熬成棗紅色後下雞塊，大火翻炒
雞腿掛滿糖色後加兩圈料酒，幹辣椒，薑片，爆炒30s
之後加兩圈生抽，兩抖胡椒粉，翻炒均勻，下香菇炒到脫水
下沒過所有食材的開水，放入土豆塊，加鹽調味，撒糖提鮮，小火燜20min，
20min後，大火收汁，下青椒翻炒30s出鍋
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（不太正宗）黃燜雞
食譜館
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