不正宗黃燜雞做法，好吃到多吃三碗飯

袁小片最近限制我出門，即使出門好多食材也不容易買到，於是決定清清庫存。

看見冷凍裡還有雞腿，剛好家裡還有新鮮的香菇和青紅椒於是決定做雞。畢竟袁小片對我評價是:“你就最擅長做雞。”

做好了，感覺是黃燜雞不像黃燜雞，大盤雞不像大盤雞，但袁小片覺得好吃最重要。

用料  

不正宗黃燜雞做法，好吃到多吃三碗飯的做法  

1. 雞腿解凍剁塊，放在清水裡泡半個小時去血水。

2. 將洗淨瀝乾水份的雞腿塊用料酒和生抽醃製十分鐘。

3. 蔥和小米椒切小段，薑切片，蒜頭去皮。

4. 
   熱鍋冷油加入豆瓣醬和小米椒，蒜頭薑片爆香。

5. 加入雞腿塊翻炒，加生抽老抽和料酒炒勻。

6. 將炒好的雞塊倒入砂鍋加適量熱水小火燉二十分鐘。

7. 加入香菇燉十分鐘。

8. 加入青紅椒小火燜五分鐘，加鹽調味，完成。

小貼士

雞胸肉和雞腿絕對是價效比比較高的肉類，價格不高，脂肪含量低，蛋白質含量高。

雞腿相對比較嫩，口感也好，燉，煮，烤，炸，煎等都比較適合。