奶黃餡椰香濃30分鐘搞定

空閒的時間把餡兒做好，放冷庫裡備用

用料  

奶黃餡椰香濃30分鐘搞定的做法  

1. 稱完備用待炒時入鍋；

2. 白糖

3. 加蛋黃（我用土雞蛋五個黃）

4. 混合攪拌

5. 奶粉+低粉+玉米澱粉

6. 過篩

7. 加椰漿，再混均；會有不完全溶化的糖粒，多混一會

8. 下黃油

9. 過篩倒入

10. 小火耐心攪拌，用不了幾分鐘（炒的比蒸的更省時間）

11. 抱團，關火；繼續攪拌，光滑了就可出鍋（不完全收幹，次方不不不適合做月餅餡兒，麵包，包子都OK）

12. 得到g數

13. 重要重要重要：稍涼立即不停翻拌，揉越光越好；溫度有點高，小心燙爪

14. 我分18g一個，揉到位的狀態非常nice

15. 餡兒整的越好，包進皮後出品樣兒越美

16. 常用品牌

17. 奶黃包👌

18. 美

19. 光

小貼士

甜度中等，椰香濃郁；無奶油，無吉士粉，無煉乳，最簡單的材料；！！！成團後的翻面最重要，餡兒光不光滑就在此步驟了，別懶哈！！！