30分鐘搞定的酸奶小餐包

麵包，聽起來總是0基礎烘焙愛好者望而生畏的高精尖，似乎很難。也的確麵包不容易做，但是隻要摸準了麵糰的脾氣，一切都會變得簡單…今天給大家推薦一款只要發酵一次的簡單小餐包，前期準備工作不會超過30分鐘。

用料  

30分鐘搞定的酸奶小餐包的做法  

1. 除了黃油，除了黃油，除了黃油，除了黃油（重要的事情講三遍！）的所有材料，按照先液體，再鹽糖，再麵粉，最頂上挖個洞擺酵母的順序，放入廚師機（忽略我圖片上還沒裝絞面鉤）

2. 絞到光滑，用廚師機很快，手揉的同學掌握技巧也可以相當快10分鐘即可，然後放黃油繼續絞面至出膜，至於為什麼後加黃油，稍稍研究過的童鞋肯定知道黃油是阻止麵糰出筋的，所以要等麵糰絞到出筋才放黃油

3. 接下去就非常好辦了，桌面撒手粉，雙手拍手粉，然後把麵糰分成12等份（處女座請用電子秤）大概64g一個，揉圓收口捏緊，均勻擺在烤盤上，相互之間空開發酵距離，蓋上乾淨的布，夏天的溫度差不多半小時就可以發到兩倍大，表面用粉篩篩出你喜歡的樣子，或者直接刷蛋液灑芝麻

4. 烤箱預熱到180度

5. 放入烤盤，調低溫度至170度，烤20分鐘，仔細觀察上色，判斷是否加蓋錫紙

6. 當然這個方子你也可以包上豆沙餡，肉鬆餡等等，之前揉麵整形的過程至多30分鐘，熟練的話20分鐘即可，發酵不用動手，烤也不用，是不是很簡單！你四四