1⃣️人份的煲仔飯

廣式煲仔飯大家都聽過8 是不是覺得看著挺有食慾 但是又被繁忙的步驟勸退？ 其實這也是一道普通的家常菜而已 只要拿捏好時間 其實也能做出好吃 有鍋巴 還不粘鍋的煲仔飯

用料  

1⃣️人份的煲仔飯的做法  

1. 首先先把半杯米 用水先浸泡一個小時 這樣是為了把米泡開 待會煮飯的時候比較容易熟

2. 然後拿出砂鍋 在裡面均勻的塗上一個點油（有一說一我覺得這個好像可以不用 因為你倒米倒水下去後 也會把這層油衝上來 但是我問了身邊會做煲仔飯的人還有看了菜譜教程 大家都有這個步驟 所以我也加了這個步驟）

3. 下一步把米和水倒入砂鍋中 米和水的比例大概就是1:1.2、1:1.5這樣 我比較喜歡比較乾的飯 所以水可能放少了一點 我大概就是放了這麼多的水

4. 大火把米和水燒開 水沸騰之前用勺子或者筷子變煮開邊攪拌 （這樣就不會粘鍋了！）我這個火屬於中火 因為砂鍋太小了 如果大火的話我手都沒辦法放在旁邊攪拌😤

5. 等把米飯煮到沒有水分之後 就把蓋子蓋上 開小火 然後沿著鍋蓋把油少許的油倒進去 讓油沿著鍋壁流下去 這樣待會熟了之後會有一層金黃酥脆的鍋巴！新技能get😏

6. 在等米煮熟的時候我們準備一下配菜 一顆上海青 可以直接對半切或者就把葉子切出來 我這顆沒有對半切是因為這顆上海青太醜了 對半切根本沒眼看 我就只把葉子切出來 臘腸切片 姜切絲 蔥切丁 香菇改個做作的花刀

7. 然後煮開一鍋開水 把香港和青菜放入水中過一下水後撈出

8. 等差不多5-7分鐘左右 米飯快熟了的時候放入臘腸 青菜 香菇 薑絲 放配菜的時候留一小片空餘的位置打個雞蛋 小細節😎

9. 蓋上蓋子小火接著燜煮一會 我們調一碗醬汁 我這裡加了生抽老抽香油還有少許糖 後面我發現可以不用加老抽 因為太黑了......所以有這個前車之鑑大家可加可不加（反正我以後不會加了）

10. 開啟蓋子 等到蛋快要熟的時候就把醬汁淋進去 在燜個3分鐘左右

11. 然後差不多就可以出鍋啦！撒上蔥花 一份煲仔飯就出鍋了！！

12. 有圖有真相 這個鍋巴是真的香！！就是對我這種牙縫有點偏大的人有些許不友好哈哈哈哈哈 容易塞牙我kao！

13. 補上一張“細節圖”

小貼士

1、只要在水煮沸之前記得攪拌一下米飯 就不會粘鍋。
2、在米收幹水份的時候鍋邊淋點油 就會有鍋巴（如果鍋蓋蓋得太嚴祕 就在淋完之後把蓋子稍微抬起來一點）
3、其實這道菜沒有想象中那麼難做 我也是第一次做 但是還是很成功的 再次感謝別的博主給的菜譜給我參考哈哈哈