一份全是肉的電飯煲煲仔飯

正宗的煲仔飯是應該用砂鍋來做的。用電飯煲來做是因為更加方便省心。準確來講應該來叫臘肉燜飯。

用料  

一份全是肉的電飯煲煲仔飯的做法  

1. 將臘肉從冰箱冷凍取出在室溫下解凍。我通常會用到三四種不同種類的臘肉。口感搭配起來會更好。

2. 選擇長粒米淘洗乾淨後用足量的水浸泡一小時。

3. 將臘肉切成薄片。

4. 電飯煲里加水，水與米的比例差不多是一比一。我是習慣把臘肉直接放在米飯上一起蒸。一是因為臘肉比較鹹，浸在水裡跟米飯一起蒸會降低臘肉的鹹度。二是會與米飯的味道更好的融合在一起。

5. 關上鍋蓋電飯煲設定成東北米鍋巴模式。

6. 這時候可以來做醬汁。生抽，味極鮮，耗油，香油，各一茶勺，純淨水兩茶勺，白砂糖半茶勺。混合均勻。

7. 聽到電飯煲裡有噼裡啪啦的聲音或者能聞到濃厚臘肉煙燻味的時候開啟鍋蓋。沿著鍋邊淋入。醬汁的這個量不要太多。因為臘肉本來就是鹹的。醬汁加太多了口味就太鹹了。

8. 等到電飯煲跳停的時候開啟鍋蓋。看～誘人的鍋巴。

9. 一份全是肉的煲仔飯。