鬼馬就是油條啦，哈哈！
快手菜，很好吃！
用料
| 梅頭牛肉 | 半斤（少點也行） |
| 油條 | 一根 |
| 耗油 | 一勺 |
| 澱粉 | 少量 |
| 油（拌牛肉片用） | 一勺 |
| 黃蔗糖（白糖也行） | 少量 |
| 姜（切成砂糖大小） | 少量 拌入牛肉 |
| 蒜泥 | 少量 拌入牛肉 |
| 生抽 | 適量 |
| 澱粉兌水，準備勾芡用 | |
| 蔥花 | 適量 |
| 香菜葉 | 適量 |
鬼馬牛肉（鼎爺廚房裡的一個粵菜）的做法
先將油條且小塊用油炒脆，或者重新油炸下。
一般我是炒。炸油多且麻煩嘛，呵呵。橫紋切牛肉，要求越薄越好。
切完一片，可以用刀面壓一下肉片，這樣吃起來會更鬆軟。切好的牛肉片放在碗裡。
以下請按步驟放，必須按步驟。
1、加入少許澱粉
2、加入一勺油
3、拌勻
4、加入黃蔗糖
5、拌勻
6、加入少量姜、蒜（多了奪牛肉味）
7、千萬不要，千萬不要加鹽。最後要下鍋炒時前兩分鐘加入生抽拌拌即可！
8、此時會有點幹，稍微加入一點點水![鬼馬牛肉（鼎爺廚房裡的一個粵菜）的做法步驟圖 第2張]( "鬼馬牛肉（鼎爺廚房裡的一個粵菜）的做法步驟圖 第2張")
開火，鍋裡給油，油熱加入加了生抽後的牛肉炒一會，如果有點幹，可以加點點水
牛肉差不多都變色後（感覺快熟了）加入部分油條，耗油，一會便勾芡，翻炒一下，讓調料味附著在油條上，起鍋！
將剩餘油條放在炒好的菜旁邊，不要放在熱騰騰的菜上面，這樣油條就不脆了。最後撒上適量蔥花、香菜就可以了！
小貼士
1、拌牛肉時千萬不要，千萬不要加鹽。因為這樣肉就不嫩了。最後要下鍋炒時前兩分鐘加入生抽拌拌即可！
2、剩餘油條放在炒好的菜旁邊，不要放在熱騰騰的菜上面，這樣油條就不脆了。
3、我圖中的牛肉，是超市切片的，太厚。。越薄越好吃！
4、牛肉當然選擇嫩的部位最好！
