魚腸焗蛋（阿爺廚房）

這是阿爺廚房教，記下菜譜。
份量僅供參考！具體要自己實踐！

用料  

魚腸焗蛋（阿爺廚房）的做法  

1. 準備材料

2. 找到腸頭。用剪刀剪開

3. 一邊通一邊颳走附在腸壁的髒東西

4. 然後用粗鹽揉一揉

5. 然後用清水洗去粗鹽

6. 燒開水，燙一下魚腸

7. 撈出，放入白醋，白醋可以去掉多餘油脂，千萬不要泡太久喔

8. 放回清水，洗去醋味

9. 撈出備用

10. 剪開油炸鬼，燒油炸一下，要看好火，不要過火，

11. 預熱烤箱，200度

12. 陳皮提前泡軟，颳去果瓤，不然會苦，切絲備用

13. 先放魚腸在容器的底部

14. 準備四個雞蛋，攪拌均勻，加適量鹽，不要放太多

15. 倒入雞蛋，

16. 放陳皮

17. 油炸鬼先放一半，剩下一半留到焗好再放

18. 焗25分鐘左右，如果不想焗胡，在15分鐘後在上面加一層錫紙

19. 焗好後，加入剩下的油炸鬼

20. 放上香菜。可根據喜好加點胡椒粉，完成