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今天的用量是兩成人份量,我和兒子的午餐。
用料
時蔬臘肉炒年糕的做法
年糕加水微波爐兩分鐘,溫水泡十分鐘左右,捏著年糕有點變軟了。
杏鮑菇,筍片和臘肉片一起下鍋,分散鋪開,中小火,可以不翻炒只是加鍋蓋燜,到臘肉肥肉部分變半透明,倒入蔬菜。
蔬菜翻炒到半熟如圖,倒入瀝乾水的年糕片。
1/2 teaspoon不到一平勺的鹽,大約2克。加蓋燜一分鐘後翻炒均勻,再加蓋燜一分鐘,再翻炒。這樣迴圈五六次,嘗年糕軟硬度和鹹度。全程中小火。如果嫌淡就稍微加半調羹生抽。
出鍋,開吃。
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