用料
年糕 | 兩塊 |
臘肉 | 1大塊 |
兒菜 | 4只 |
胡蘿蔔 | 1根 |
蔥 姜 大料 | |
料酒 老抽 | |
五香粉 | |
不用食鹽!因為臘肉夠鹹了! |
臘肉炒年糕的做法
年糕切片過油
胡蘿蔔 切片過油
兒菜 臘肉 切片
臘肉上的肥肉切丁過好油的菜盛出來
下肥臘肉丁 蔥 姜 大料瓣 加入適量豬油 炒香
後下入瘦臘肉 烹料酒(多加一點)
再加老抽 五香粉 炒香 後下兒菜 炒熟把過了油的菜放進去一起炒
出了菜湯以後加年糕
如果湯汁不夠燜軟年糕就再加一點水
我們愛吃軟糯軟糯的年糕 所以會把年糕放菜湯裡浸住 也方便年糕入味
最後大火收汁 盛盤