清蒸蒜蓉粉絲蝦*美觀➕簡單

本來都是過年過節才做，因為好看，但是最近做了很多次，因為確實簡單好吃。擺盤➕調料➕8分鐘清蒸

用料  

清蒸蒜蓉粉絲蝦*美觀➕簡單的做法  

1. 材料長這樣

2. 我的用量。

3. 擺好姿勢～

4. 給蝦開背，從蝦頭開到蝦尾，別下刀太狠，免得開刀開漏了

5. 去蝦線

6. 開背

7. 去除蝦線

8. 用刀背，注意是刀背來回給蝦斷筋，這樣下鍋蒸完蝦的造型會保持，不會卷屈。

9. 給蝦肉做個造型，拱起來，蝦皮變成了裝蝦肉的托盤～

10. 這樣就可以

11. 抽空把粉絲泡在冷水裡，十分鐘後控幹，把蝦都重複之前步驟處理好

12. 泡軟的粉絲裝盤，平鋪，中間的厚一點，用筷子輔助轉圈，使中間的粉絲拱起來

13. 變這樣就行

14. 蝦處理好裝盤

15. 根據箭頭方向，把蝦做成蝦頭，蝦身直角靠立在粉絲上

16. 擺盤

17. 調汁：按照料酒、蒸魚豉油、鹽、糖、醋、香油的順序根據個人口味酌量新增。中途自己嚐嚐。調好的汁新增到蝦託上。

18. 蒸鍋燒水煮開，下鍋蒸，開始計時8分鐘即可

19. 出鍋後撒蔥花，蝦與蝦的間隙撒小米椒

20. 炒鍋燒油，淋在盤裡

21. 淋在一圈蒜蓉上爆香

22. 開吃！