新鮮九節蝦肉厚實鮮甜，清蒸最能將鮮味發揮到極致。配上墊著蝦汁的粉絲，一個字，正！嘻嘻
用料
| 新鮮九節蝦 | 8兩 |
| 粉絲 | 一小捆 |
| 蒜蓉 | 適量 |
| 蔥花 | 若干 |
| 調味料、料酒等 |
蒜蓉粉絲清蒸九節蝦的做法
先將粉絲浸泡軟化，再將九節蝦洗淨，用刀開邊。加生抽和料酒醃製。
剁好蒜蓉，及切蔥花。擺碟，粉絲鋪碟底，擺好醃製過的蝦，最好不要疊放。上蒜蓉，並將醃製的蝦汁搗點生粉，淋上。然後開始清蒸。
清蒸時間大約5分鐘，最後1分鐘起蓋撒蔥花。再醞釀多一分鐘。
在這一分鐘時間內，另起一小鍋，熱適量的橄欖油，待冒小泡時，快速淋上蝦碟。只聽撲哧撲哧的油濺聲~~OK，完畢！上碟。。哈哈
小貼士
淋油是錦上添花一招，讓蝦肉瞬間肥潤、朗朗入口。嘻嘻！
