🍗其實是按著印象中媽媽做的味道自己摸索的，沒想到做出來超出預想，特別是靈光一現加入了白胡椒。
這道菜的要點在於每樣配料都不要多，不要讓某一個味道佔主導，每個都剋制地放，綜合起來就是一道絕味～
用料
| 河源麻雞 | 半隻 |
| 鹽 | 半勺 |
| 生粉 | 2勺 |
| 香菇 | 5朵 |
| 沙姜 | 兩小塊 |
| 生薑 | 一大片 |
| 蒜頭 | 四瓣 |
| 料酒 | 一勺半 |
| 白胡椒粉 | 一勺勺 |
| 蔥 | 一棵 |
| 大蔥 | 四片（斜切） |
| 醬油 | 2勺 |
雞肉洗乾淨放盤子裡，用小半勺鹽和兩勺生粉醃一下，抓勻，靜置。
準備一片生薑切成碎粒越碎越好，碎到看不見顆粒最好，放入雞肉拌勻
準備沙姜兩塊（大拇指大小），切成小顆粒，碼放在雞肉上。
蒜頭切碎碼放在雞肉上
香菇切絲，均勻碼放在雞肉上。
倒入料酒一勺半，醬油兩小勺，撒上少許白胡椒粉
距離用鹽醃雞肉大約半小時後（準備完配料大概就這時間），整盤放入蒸鍋，大火，20分鐘。
20分鐘後開蓋加入蔥花大蔥片，再蒸1分鐘後關火。
出鍋時可再撒上少許白胡椒粉，就可以啦～～
