清蒸土雞

用料  

清蒸土雞的做法  

1. 將雞肉洗淨，去頭，翅尖，雞爪，雞屁股。斬成小塊。

2. 加入了3克鹽，3勺花雕酒，一勺生抽，蒜片薑片，一小勺生粉抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一小時。

3. 一小時後取出醃至好的雞肉，放入盤中，儘量平鋪開，使得受熱均勻。水開後，放入蒸20分鐘。出鍋前撒上蔥花即可。

小貼士

這道菜用料少，家庭操作簡單易學。雞肉可以稍微斬小塊一點便於入味。也可在蒸制前在雞肉上撒少量蟲草花，味道也很特別。