清蒸仔雞

臨近期末，小美複習很是辛苦。週末買了一隻據說是吃蘑菇長大的仔雞，清蒸了給她補補。
夏天出汗較多，而毛豆剛好可以補充流汗缺失的鉀，最主要，毛豆和仔雞絕配。另外再加些時令的冬瓜，吸收雞汁的同時，增加一些湯汁的水份，出鍋有菜有湯，拌飯尤其鮮美。

用料  

清蒸仔雞的做法  

1. 仔雞去除內臟，剪去指甲、頭、屁股，清理多餘的雞油和淋巴，清洗乾淨，稍稍瀝乾水份。

2. 仔雞用鹽內外塗抹均勻，醃製半小時以上。如果氣溫高，可以入冰箱冷藏醃製。

3. 大碗內加入切片的冬瓜和剝好的毛豆。
   冬瓜不要切太薄，大約2釐米厚，否則容易蒸化了。

4. 泡一些蟲草花，主要為了拍照有點色彩，沒有可以省略。

5. 將醃好的雞放在冬瓜上，碼上薑片和蔥結蟲草花，淋一勺料酒。

6. 上蒸鍋蒸約30分鐘，出鍋即可食用。