春季清肝明目美食 鹽水香肝

用料  

春季清肝明目美食 鹽水香肝的做法  

1. 春季清肝明目美食  鹽水香肝
   
   
   讓您吃的一直都停不了口，口感香糯，明目養生，豬肝是極受醫生推崇的最養眼明目的美食，遺憾的是豬肝總是有一股濃濃的臟器味，今天就讓廚藝網教您怎樣處理豬肝，色澤誘人，那綿軟的口感，香濃的味道，明目的效果。
   
   
   首先一定要選用新鮮的豬肝，顏色均勻，有光澤，有彈性，接下來泡水，有個小竅門，兩小時換四次水，這樣能有效的去除臟器味，光泡水還不行，這還有個去除臟器味的祕密方法。
   
   這個祕密方法是花椒鹽，這個比例一勺花椒，三勺鹽，兩勺十三香，不放油不放水，幹鍋炒制，煸出香味，然後把花椒鹽抹在豬肝上，放在塑料袋裡密封，放到冰箱裡冷藏，醃製三個小時充分入味。

2. 鍋裡放入水，加入蔥、花椒、香葉、沙姜這種姜去腥的效果非常好，放入豬肝，再加入料酒，開火煮開，多煮一會，煮好後，撈出晾涼，切片切的越薄越好，吃起來口感軟糯，沒有更多的調味料，味道鮮美，您趕緊試試吧。