因為在海南過十五,感覺這邊湯圓都超級難吃,覺得好多賣的都是殭屍湯圓,所以準備自己包,芝麻的和紅豆沙的^_^,此款上手非常簡單。
用料
黑芝麻粉 | 300g |
紅豆沙餡(現成的) | 300g |
豬油沒有就用色拉油 | 60g |
糖 | 少許(不喜糖) |
粘米粉 | 40g |
糯米粉 | 200g |
溫水 | 一碗 |
芝麻元宵和紅豆沙元宵的做法
芝麻粉和豬油和糖混合,婚後之後弄成餡,感覺像藥丸,我的油比較多,所以成型了~
混合兩種粉,這樣比較黏
其實還包了玫瑰花餡的
裡面紅色的是紅豆沙的,有賣的,多的就來包粘豆包
切記,先讓餡料吃飽水,在滾,然後拿漏網撈出,再滾,然後在吸飽水,再滾,如果水吸的不到位,包好了之後就會裂開
就這樣重複沾水,撈出滾粉,再沾水,再滾粉,5-6次就可,如果油炸的話,3-4次即可
就這樣就好了,炸的時候,可以拿牙籤,扎洞洞,這樣不會濺出來~
小貼士
1.要吸飽水,再滾,要不然最後會裂開,吃不完就放冰箱冷凍
2.餡料成型以後,放冰箱冷凍1小時,會更好看
3.炸的時候,拿牙籤扎洞,會更好炸