潮州牛肉粉

牛肉丸的選擇很重要，我一般選包裝好的牛肉丸，約25元一斤，丸子脆而彈牙，牛肉香純粹！

用料  

潮州牛肉粉的做法  

1. 鍋內水（加少許鹽）如果有熬煮好的骨頭湯最好！煮牛肉丸，至浮起。

2. 鍋內的水啜一下河粉，撈起放乾淨大碗內。

3. 開水接著啜一下蔬菜至熟。（生菜，麥菜，白菜等都可以）

4. 加入調味料（炸好的蒜蓉，和蒜蓉油。炸香的芝麻，鹽，蘑菇精）

5. 河粉，牛肉丸，蔬菜擺在碗內，澆上調料就可以，香菜和蔥花都可以適當加一些。

小貼士

一款平常的廣東飲食，相當於北方人日常的麵條。常在天氣熱的時候，煮一碗湯河粉（裡面可加煮好的鮮肉絲，豬肝片，豬場等主料）加蔬菜撒香菜末，加入必不可少的蒜蓉。非常清爽美味!有湯有菜有肉，營養均衡乾溼恰好！