路邊攤油炸臭豆腐

以前上學的時候特別喜歡馬路邊賣的油炸臭豆腐，一塊錢15塊豆腐，放學以後經常買一塊錢的站在攤子旁邊吃完再回家，前兩天在市場旁邊看到有賣，超想吃的，正好逛超市買了一瓶臭豆腐，於是在家做了一次，雖然不是用豆腐發酵做的臭豆腐，但是吃起來味道也不錯。

用料  

路邊攤油炸臭豆腐的做法  

1. 芝麻醬用涼白開4勺瀉開，加一點鹽，攪勻。臭豆腐汁已經非常鹹了，所以鹽要少加或者不加。

2. 蒜搗成蒜泥加兩勺涼白開攪勻。

3. 一塊臭豆腐加2勺瓶子裡的汁，加一小勺香油，攪勻

4. 香菜切末

5. 豆腐切成片狀，熱鍋倒油，油寬一些，油溫要熱，能看到已經冒煙，中火，豆腐貼著鍋邊慢慢滑進去。油溫高很快就能炸好，用筷子翻翻個，用筷子能感覺到硬了，成金黃色就可以了。
   我買的硬一點的豆腐，水分低一些容易成型，比較好炸。

6. 豆腐炸成金黃色，撈出。

7. 一定要先準備配料，豆腐炸的很快，熱著吃才好吃。

8. 淋上臭汁

9. 淋上蒜水

10. 撒上香菜

11. 淋上芝麻醬

12. 淋上自制辣椒油

13. 插幾個小牙籤

14. 開始吃吧！久違的路邊攤啊！！！！

小貼士

一定要趁熱吃，冷了就不好吃了。