在家就能做出路邊攤炸臭豆腐，乾淨衛生

臭豆腐是我家無法抵抗的美食，外邊的油不知道迴圈炸了多少回吃著不放心，在家突發奇想用普通的豆腐試著做做看，沒想到非常成功，口味不輸路邊攤，喜歡吃的小夥伴做起來吧！

用料  

在家就能做出路邊攤炸臭豆腐，乾淨衛生的做法  

1. 配料表，少了樣醋沒拍，沒有剁椒用蒜蓉辣醬代替，統廚，利民，太陽島這三個牌子的蒜蓉辣醬都可以

2. 豆腐切塊，我實際做了兩塊圖片上是一塊的量為了方便拍照，最後附快速切三角塊方法，形狀隨便厚度像圖片一樣就可以，太厚了不好炸

3. 油燒熱，熱到筷子尖放進去能迅速起泡，這時下入豆腐炸至表面金黃脆撈出，油多放點會更好炸，剩餘的油可以炒菜用不浪費

4. 臭豆腐汁:三塊臭豆腐用叉子壓碎倒入少量的水（大概30g的樣子具體我沒量），攪拌均勻，豆腐皮溶解不了我會撈出來

5. 調味汁:上一步的臭豆腐汁里加入大蒜沫，洋蔥碎，辣椒油，一點點白醋

6. 調味汁淋在上面，每一塊都放上剁椒和香菜，味道真的絕了，開吃

7. 我買的是盒裝豆腐，一塊豆腐分成兩半，把半塊豆腐立起來按對角線切下去，分成兩塊橫切面是三角形的豆腐，切塊

小貼士

1，我家喜歡味道濃郁的所以放了三塊臭豆腐，水一定要少放，逐量加入，口淡的話可以少放臭豆腐稍微多加點水應該也沒關係但是整體味道會減弱
2，圖片裡的洋蔥碎我沒全放，放了一半
3，臭豆腐和剁椒本身就是鹹的，所以這道菜整體會偏鹹，建議配米飯吃
還有什麼改進的地方可以跟我分享出來，大家一起學習