媳婦、兒子和閨女都喜歡吃燒餅，天天吵著讓我做一次，平時上班和輔導孩子作業沒有時間，再加上家裡沒有烤箱，所以一直沒有做。這段時間在家裡躲疫情，看到朋友們天天晒廚藝，什麼涼皮、油條、蛋糕、麵包，看得心裡癢癢的，終於點燃了我的熱情，於是我也涼皮、油條、蛋糕、炸千子、炸菜丸子，做的不亦樂乎。今天中午兒子忽然問我：“老爸今天有啥新菜呀？”，問得我心潮澎湃呀，於是決定做他們期待已久的燒餅!空氣炸鍋版燒餅！
用料
| 鹽 | 6克 |
| 油 | 20克 |
| 驢肉 | 200克 |
| 蔥頭 | 半個 |
| 蔥姜 | 少許 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒、耗油、香油、十三香、雞精 | 適量 |
| 面 | 300克 |
| 安琪 | 4克 |
驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法
驢肉剁餡加蔥薑末、老抽、生抽、十三香、鹽、料酒、油、澱粉、雞精、香油等調味品，醃製20分鐘後，加蔥頭丁，注意待燒餅包餡時在攪拌。
![驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第2張]( "驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第2張")
和麵，看家裡人的戰鬥力，我這次大概用了300克面，加4克安琪，用溫水和麵，密封待發，發至原體積兩倍。
![驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第3張]( "驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第3張")
製作酥油，碗裡放少量麵粉、十三香和少量的鹽，燒熱油澆在碗中，攪拌。面油比例為1：3。
![驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第4張]( "驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第4張")
將面杆平，抹酥油（酥油要放涼才能用）。
![驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第5張]( "驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第5張")
將面從一段捲起，切段。將小段面的兩端向中間摺疊（這樣出層）。
![驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第6張]( "驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第6張")
擀包子皮，包餡，放入餅鐺中定型。這時空氣炸鍋設定200度時間5分鐘預熱，然後將燒餅放入空氣炸鍋中，設定溫度200度，定時20分鐘。
![驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第7張]( "驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第7張")
燒餅這就做好了，外酥裡嫩!
![驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第8張]( "驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第8張")
看著很有食慾
![驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第9張]( "驢肉燒餅外酥裡嫩（空氣炸鍋版）的做法步驟圖 第9張")
