超簡單外脆裡嫩烤年糕！【空氣炸鍋烤年糕】

這裡又是一款只需要攪攪攪就可以完成的簡單甜品！

       半夜餓了想吃點小零食？那就搞點烤年糕778！

       我用的是6寸模具，成品略厚，想要薄的材料減半或換8寸模具。

       烤箱溫度僅供參考：預熱後180度30分鐘

       請全篇看完再著手做。

用料  

超簡單外脆裡嫩烤年糕！【空氣炸鍋烤年糕】的做法  

1. 大碗裡打個雞蛋攪散

2. 加入糖、牛奶、玉米油/色拉油（無味的油都可以，豆油橄欖油什麼的最好就別用了吧）攪勻。怕雞蛋有腥味的可以滴幾滴檸檬汁或者香草精（我沒放過）

3. 現在就可以預熱空氣炸鍋啦，160度5分鐘以上。

4. 將稱量好的糯米粉和泡打粉一起過篩加入，攪勻

5. 攪好之後是這個亞子的，麵糊一定要攪拌成細膩順滑無顆粒的狀態，不然成品口感會差。這裡囉嗦一句，剛加入粉的時候很難攪，乾巴巴的，大力攪幾圈糯米粉一下就化進去了，小心不要濺出去噢

6. 找個平底模具鋪滿油紙，*四周也要鋪*（不要偷懶只鋪底），我用的六寸披薩盤。家裡有其他模具是平底的鋪上油紙也行（油紙不可省略，不沾模具也必須鋪，沒有的去買）。

7. ❌錯誤示範！！！！（後面三步就是側面沒鋪油紙的！不要學！乖乖全部鋪好！）

8. 麵糊倒進去，輕輕震幾下或者拿牙籤把氣泡戳破，出來會好看一點，懶的可以不管它

9. 小心放進預熱好的炸鍋裡，160度30分鐘，20分鐘左右可以開鍋看看狀態調整時間，喜歡更焦脆一點可以加10-20分鐘，❗️一定小心翼翼慢慢放！麵糊太滿會灑出來！還有像我一樣炸鍋比較小的一定小心別燙到自己！

10. 剛出鍋可能會鼓起來，讓它自己稍微冷靜一會，表面比較硬的話可以用手按下去

11. 等它沒有那麼燙了從模具拿出來

12. 切塊可以開吃啦（我怎麼覺得這個裂開的紋路還有點好看）

13. 給你咬一口，外皮酥脆，裡面糯嘰嘰～

14. 剩了一半第二天拿來當早餐，涼了之後也！太！好！吃！了！！！裡面變成q彈的嚼起來超nice！

15. 你問我為什麼一定要鋪油紙？你說為啥？？？

小貼士

🔸千萬不要偷懶四周不鋪油紙，沾到你懷疑人生

🔸六寸這個量出來的成品有點點厚，涼吃口感比較好，想要薄薄的熱吃減量一半或者找個8寸模具就可以啦（我試了減量1/3，效果不明顯，還是挺厚的）

🔸這個糖量我覺得剛剛好，不會太甜又不會沒味道，其他方子大都是30g糖，大家按自己喜好調整吧

🔸熱的剛切開裡面會像沒熟一樣黏黏的，晾涼一點就會變成圖片裡凝固的一塊了

🔸再次感嘆真是一個鍋一個脾氣，全網180度到我這就不行了，所以菜譜裡寫成了160，雖然烤年糕的溫度不像蛋糕那麼講究，但180對我來說屬實是過於高了hhh。給大家做個參考，烤戚風和我一樣120度的寶貝做這個180度可能會有點過火了…戚風160度的你當我沒說