【下飯神器】紅三剁

最近吃了幾次雲南菜，都很喜歡。尤其是其中一個菜叫紅三剁，番茄，胡蘿蔔，肉末剁碎小炒。酸酸甜甜特別下飯（對我來說是下面包）。

回家剛好有番茄，就試了一試。果然對我口味。家裡沒有豬肉，用了龍利魚。用了青椒去魚肉的腥味。

只要有番茄+任意白肉，剁碎。基本上可以隨意組合這個菜。有興趣不妨自己發揮。

用料  

【下飯神器】紅三剁的做法  

1. 龍利魚切碎，用廚房紙擦乾。溼的容易粘鍋。
   
   青椒和番茄切碎。

2. 不粘鍋燒熱，抹油，撒點鹽防粘，龍利魚倒入，清炒幾下直到8成熟。
   
   盛出備用。

3. 鍋洗淨。燒熱，抹油，倒入蒜瓣炒香。倒入青椒碎炒幾秒鐘，再倒入番茄碎繼續炒。

4. 蔬菜炒的差不多了，撒點鹽。龍利魚倒入，翻炒均勻。嚐嚐鹹淡，出鍋。

5. 裝盤