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斑魚
用料
清蒸斑魚的做法
準備食材
魚身打花刀,撒鹽,塞上蔥薑絲
魚肚裡撒鹽,塞上蔥薑絲,醃製半小時以上
將醃製好的魚放入蒸鍋,魚身下墊上蔥段,使蒸汽流通,可以讓魚受熱均勻
開鍋後十分鐘關火,燜1—2分鐘(具體時間還要看魚的大小,自行掌握,千萬不要時間過長,魚肉就不鮮嫩了)
蒸魚豉油自魚頭至魚尾澆勻,再將湯汁倒入一小碗,重新澆到魚上,這樣更入味。熱鍋燒油,待油冒煙澆到魚上,嗞啦啦,完成。
趁熱吃才鮮美!
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