清蒸魚的基本做法-清蒸東星斑

清蒸魚的套路基本一樣通用的。
沒有蒸魚醬油就用2-3勺普通醬油，加2-3勺熱水，加半勺糖，小半勺蠔油混合均勻至糖溶化。蒸魚醬油就是鹹度低點的醬油帶點甜味。
沒豬油就用普通油。
蒜頭可加可不加。

用料  

清蒸魚的基本做法-清蒸東星斑的做法  

1. 魚洗乾淨開刀抹勻鹽料酒和胡椒粉，姜蔥塞好鋪好下面架筷子是為了更均勻熟透（建議找個深點的盤子我這個魚太大了其他深的盤子不夠裝）    大火蒸20分鐘左右（具體看魚厚度大小）

2. 再準備蔥絲薑絲蒜頭（蒜頭可以不要）

3. 魚熟了把魚湯倒掉，鋪上新的薑絲蔥絲蒜頭倒上5-6勺蒸魚醬油。把熱好的豬油淋到蔥薑絲上面炸出香味就可以出鍋啦

4. 我這裡的的魚比較大所以蒸比較久。沒豬油用普通油也行