清蒸青斑魚

用料  

清蒸青斑魚的做法  

1. 魚去肚洗淨並剖開，然後在背脊劃一刀，不要劃段，用少許鹽抹勻醃製5分鐘左右

2. 香蔥切斷，姜切薄片墊在盤底，擺上醃製好的石斑魚，魚身也放上些香蔥段、薑片

3. 入燒開的熱水鍋中，大火蒸8分鐘左右(具體時間根據魚的大小)。

4. 將剩餘蔥（綠色部分），姜，辣椒切絲。

5. 盛出倒掉多餘的湯，撒香蔥絲、薑絲，辣椒絲，淋味事達醬油，油2湯匙燒熱，澆上就好了。