跟著範大廚學做菜,每道菜必是經典,當然要記錄下來給家人做啦
用料
食材:鰱魚1條 | |
啤酒1罐 | |
蔥、姜、蒜 | |
大料 | |
五花肉少許 | |
大醬(沒有可不放) | |
陳醋 | |
生抽 | |
十三香 | |
幹辣椒2-3個 | |
澱粉水(最後收汁用) |
鰱年有餘的做法
準備鰱魚1條,內臟都清理乾淨了
將魚頭去腮,頭部切斷劈開
魚身用刀在魚背上改成寸段(如圖)
涼水下鍋,加入料酒去腥,開鍋之後馬上撈出
鍋裡倒油加入五花肉煸炒出油後,放入,蔥,姜,蒜大料,幹辣椒炒出香味,加入大醬(沒有可不放),加入適量的十三香,一些陳醋,生抽,啤酒半瓶
下入花鰱後,再加入少許開水剛剛沒過花鰱即可,接下來放入鹽,白糖(放一點點用來提鮮),雞精大火燒開改成中小火燉15分鐘左右,用澱粉水收汁即可
成品圖
小貼士
還在等什麼趕快給家人露一手吧