用料
| 苦瓜 | 2根 |
| 瘦肉 | 200克 |
| 澱粉 | 2勺 |
| 鹽 | 10克 |
| 幹芽菜 | 100克 |
| 薑片 | 2片 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 幹辣椒 | 2個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
清熱苦瓜肉絲的做法
材料😏切好，備齊！
![清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
苦瓜切片後，加入少量鹽爪均。靜止五分鐘後用清水沖洗乾淨鹽份，出苦味。控水後備用。
![清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
廋肉絲加入料酒，豆粉，大蒜，生薑生抽抓勻，備用！
![清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
熱鍋冷油，下辣椒炸香。怕辣椒快速焦。可以提前準備清水泡一泡辣椒控水扔油鍋久炒不變色。我懶沒有泡🐻所以顏色不好看😔
![清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
下肉絲翻炒
![清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
如圖，基本八成熟。加入苦瓜
![清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
加入苦瓜翻炒三分鐘左右，苦瓜就熟了。
![清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
加入芽菜沫，一同翻炒。
![清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
調入雞精，生抽調味。
![清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
好了！基本沒有苦味了。爽口清熱！
![清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "清熱苦瓜肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
