苦瓜雖然苦且不容易做得好吃，但用來煲湯去很不錯。
素食的湯，可用蘋果、西紅柿、南瓜、紅棗打底，就不會淡而無味了
用料
| 苦瓜 | 1大根 |
| 蘋果 | 1個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 枸 | 1把 |
苦瓜清湯的做法
staub開小火，放蘋果和胡蘿蔔先炙烤一下
![苦瓜清湯的做法步驟圖，苦瓜清湯怎麼做好吃 第2張]( "苦瓜清湯的做法步驟圖，苦瓜清湯怎麼做好吃 第2張")
苦瓜切段去瓜瓤，入鍋，加足水，加一把枸杞或紅棗。大火煮開煲30分鐘以上
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加一點鹽關火
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苦瓜清湯
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