苦瓜清浸雞

口味清淡，很適合夏天使用。

用料  

苦瓜清浸雞的做法  

1. 苦瓜洗乾淨，待用。

2. 用刨把苦瓜刨成絲後用鹽抓一下後用清水洗掉鹽分，待用。

3. 雞碎好待用。

4. 把鹹蛋清和黃分離，並先把蛋黃煮熟。

5. 把所有先準備好的配料加上鹹蛋黃醃雞，待用。

6. 水燒開後放入醃好的雞，後把火關到最小。大概浸10分鐘。這樣雞肉滑並香甜。

7. 最後放入苦瓜清和蛋白，1分鐘後關火，完成！

小貼士

如果想口感更佳，可在鹹蛋清里加一隻雞蛋一起攪拌。