清新苦瓜

苦瓜具有清熱解暑之功，且苦入心經，可開洩心火，在夏季是道非常不錯的美食，但苦味常常讓人喜歡不起來，今天小菇涼閒來無事，為大家分享苦瓜怎麼才不哭哦

用料  

清新苦瓜的做法  

1. 苦瓜洗淨，用遞瓜刀削成薄片，這是關鍵哦，經驗總結：越薄的苦瓜苦味才沒那麼重

2. 莫看圖，因為那是我裝盤的（賣相忽略）>:-<，切好的瓜放鹽（多點好，但想喝苦瓜水或做面膜的小夥伴可以適量），攪拌，靜待10min(這一步要把翠綠的水析出，苦瓜水我一般會裝起來放冰箱，別問我幹嘛，抗痘啊，敷臉上可以清涼好久)

3. 這就是我用刀削的瓜，薄吧，嘿嘿！前面兩步不要放水！把苦瓜水搞定後，加入清水，撈撈，再換遍清水，撈起啦。

4. 沒圖了。。。倒油入鍋，差不多就下鍋翻炒，加入適量食鹽，適量水（撈時水過多可以不用加），蓋上蓋悶一悶，但不能太久，我是不蓋鍋蓋的，顏色至翠綠即可（苦瓜很薄不用悶久）。出鍋！如果想家雞蛋的朋友，雞蛋一定要和苦瓜一起炒，不要分開。

小貼士

苦瓜水出很重要，薄更是關鍵哦