閤家歡樂——紅酒燉牛腩

過年是我們中國的傳統節日，每到除夕之夜，家家戶戶的親人團聚在一起，吃著豐盛的晚餐，當然少不了雞鴨魚肉啦……紅酒燉牛腩這道菜製作原料主要有牛肉、西芹、橄欖油、土豆等，它的做法簡單，湯鮮味美，很適合家人朋友聚會大家一起分享！

想做一道色香味俱全的好菜，選材很重要。這次所有食材都是到位於北京西四環麥德龍萬泉河店採購的，店鋪面積很大停車也很方便！購物分上下兩層，一層是各種生鮮和瓜果蔬菜，地下一層是生活百貨。調味料和各種零食及酒類非常齊全，一站式可以買到所有想買的東西！購物環境開闊，產品繁多，而且店鋪買三樣同類產品還有95折優惠呢～

1月17日-2月7日，麥德龍X下廚房發起講究年菜作品徵集活動，邀請你分享你家餐桌上的講究年菜，更有麥德龍購物卡等新春好禮等你來拿～ 活動詳情戳：

用料  

閤家歡樂——紅酒燉牛腩的做法  

1. 首先準備食材，牛肉，紅酒，土豆，胡蘿蔔，百里香。

2. 牛上腦這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻，總體的口感還是偏瘦,肉質細嫩多汁，品質好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，比牛腩容易熟！
   這塊標示麥諮達的科爾沁牛上腦是在麥德龍超市購買的。只要在超市看到有“麥諮達”標籤的產品，開啟“麥德龍METRO”官方微訊號裡的“食品追溯掃碼”功能，掃一掃外包裝上條形碼，產品“從農場到市場”的每個環節，就連種植者的資料也都一清二楚，每位顧客都好像農業專家一樣啦。

3. 芹菜，洋蔥，大蒜，香葉分別洗乾淨，麵粉稱重。

4. 將牛肉切成大約3到4釐米左右的塊，不要切太小，因為牛肉縮水很厲害，切的塊過小，煮熟了就更小。

5. 將清洗乾淨的土豆，胡蘿蔔芹菜，洋蔥，蒜分別切好。

6. 將牛肉冷水下鍋焯水。

7. 煮沸以後撇去血沫，再煮3分鐘左右。

8. 鍋中倒入橄欖油，加入洋蔥和大蒜炒香。

9. 再倒入20克左右的麵粉翻炒均勻（當然如果怕幹鍋也可以選擇不放，其實最後煮土豆的過程也會分泌出不少澱粉）。

10. 將焯水後的牛肉倒入鍋中，翻炒均勻後加入30克左右的番茄醬（如果不喜歡番茄醬可以用西紅柿去皮切丁）。

11. 再加入200毫升左右到法國羅斯伯格赤霞珠乾紅葡萄酒。

12. 加入2片香葉和適量的百里香葉。

13. 再加入燒開的清水，加入適量的鹽（以沒過牛肉為標準即可）蓋上鍋蓋小火煮約1小時左右。

14. 用筷子夾一塊牛肉試試差不多熟了就可以加配菜了。

15. 加入配菜以後煮半小時左右土豆和胡蘿蔔熟透，收汁就可以出鍋了。

16. 這盤閤家歡樂的紅酒燉牛肉就做好了，再倒上一杯酒就可以享受美味了！牛肉肉質細嫩，滿口留香的紅酒味道！湯汁配碗米飯真是棒極了！這道過年的大菜你學會了嗎？趕快行動起來吧～

17. 麥德龍超市萬泉河店有專門的肉類冰鮮區域，鮮的雞鴨肉和豬肉，羊肉和牛肉，日期新鮮肉質鮮嫩，產品標籤產區標註的很明顯。

18. 牛肉區上面還有牛肉的肉品標示，可以很清楚的知道肉在牛身上的部位，還寫明時候煎，還是煮，炒菜等的小常識，非常貼心。

19. 它家的酒品區域很大，各種國酒茅臺，各國的啤酒以及法國葡萄酒可以說琳琅滿目，紅酒燉牛肉肯定紅酒是主要的調味品之一，麥德龍的葡萄酒品類豐富，產區也很豐富，還有很多獨家進口葡萄酒款。陳列區裡所有酒款都按照產區和型別擺放，儲存溫度也控制的很好，確保了酒款的品質。
    這裡的法國紅葡萄酒高中低檔的價位很多，適合不同消費水平的家庭！在店內選購麥德龍獨家品牌葡萄酒時，還有專員會根據顧客需求提供專業的建議，讓顧客選酒時不再茫然！做牛肉選乾紅葡萄酒就可以啦～

20. 蔬菜區的菜品掃蕩一圈，各種蔬菜包裝的整整齊齊的，選一些這道菜需要的土豆和洋蔥，胡蘿蔔，芹菜就可以了～

21. 麥德龍超市免費註冊會員，結賬也很便捷！手機微信掃一掃二維碼輕輕鬆鬆註冊會員～

小貼士

底油我用的是橄欖油，其實也可以用黃油！無論是橄欖油還是黃油鍋都不要燒太肉了放油，這兩種油都怕過度加熱。
如果直接用橄欖油，再加入配菜的時候可以加入少量的黃油，大概20克左右就可以，如果加入黃油太油膩可以不放，畢竟現在講究的是健康美食！