紅酒版「番茄燉牛腩」

牛肉在紅酒的浸潤下甘香無比！
這個菜餚香氣濃郁，口味獨特。在假日裡為家人燉上一鍋紅酒牛肉，整個廚房都彌散著濃濃的香氣。
開啟“五一”假期模式，先從做頓好吃的開始 ​​​……

用料  

紅酒版「番茄燉牛腩」的做法  

1. 牛腩放入煮鍋中，加入足夠的冷水，燒開後繼續汆燙5分鐘，倒掉湯汁，撈出牛腩肉塊。

2. 土豆切塊；番茄頭切淺十字花，用水燙至去皮，切碎。

3. 焯水後再用溫水沖洗乾淨牛腩，放入琺琅鑄鐵鍋，加入生抽、老抽、紅酒、冰糖一起燉煮。

4. 蓋上蓋子中火燒開後轉小火燉40分鐘即可。

5. 一鍋香氣濃郁口味獨特的牛腩。

6. 用少許油小火慢慢炒到番茄出沙起糊狀態。

7. 加入土豆翻炒均勻，關火。鑄鐵琺琅鍋關火後還能保持長時間的高溫。

8. 我超喜歡燉煮類料理。琺琅鑄鐵鍋燉菜，厚厚的鑄鐵鍋體，不僅導熱均勻，保溫性也極高。

9. 我這個人，買起鍋來就跟年輕小女孩買口紅似的，真的買多少都不嫌多，買起來沒邊兒沒頭兒的。

10. 這恰好的一組綠，看著令人心生歡喜。

11. 做好的番茄牛腩第二天早上很快就煮出一碗香濃番茄牛腩面。

小貼士

1.牛腩記得一定是冷水下鍋。
2.炒番茄要有耐心，慢慢炒到番茄出沙起糊狀態再進行下一步。