砂鍋粥(鮮蝦家常版)

以前在廣東待過好幾年，忘不了和朋友們一起去喝過的砂鍋粥，換了一個城市以後，再也沒吃到過那個味道了，自己試著在家做做，沒想到挺成功，開心呀(๑• . •๑)

用料  

砂鍋粥(鮮蝦家常版)的做法  

1. 買回來的活蝦去掉蝦頭(蝦頭單獨放在一起)，扯出蝦線，將蝦用刀從背部分開，用水沖洗乾淨蝦頭蝦身

2. 鍋中放油，油熱後放入蝦頭炸出蝦油，盛出蝦油備用。

3. 砂鍋中放入適量的大米和水，大火煮開後放入薑片，然後改小火慢熬(注意用勺子攪動，防止粘鍋)，當米煮至五分熟放入熬好的蝦油繼續煮(注意鍋裡的水溢位來)

4. 香芹切末，香菜切段備用

5. 米煮至七分熟倒入蝦和香芹，放入適量的鹽和胡椒粉攪拌均勻，再煮幾分鐘放一勺香油，關火蓋上蓋子等待幾分鐘。
   出鍋前放入香菜攪拌就完成啦！

6. 成品出鍋！

小貼士

1.多放幾片姜會比較鮮，也能去腥。
2.香菜一定要在最後出鍋的時候放。
3.粥不要放太多水，稍微濃稠一點會比較好吃。