蝦頭油瑤柱鮮蝦砂鍋粥

煮海鮮粥最重要就是鮮甜，但闢鮮大家一般會選擇下料酒，其實食物原本的味道才是最重要的，通過處理其實可以不用新增那麼多輔助，我是一個追求食物原味道的人，所以家裡調味料不會超過3種，希望愛健康的你們懂得欣賞！謝謝關注！
這個配方是4人份，可適當調整。

用料  

蝦頭油瑤柱鮮蝦砂鍋粥的做法  

1. 剪蝦槍、蝦鬚、蝦腳，頭身分離順便去蝦線。裝盤備用

2. 去掉蝦腳蝦線，在背後剪一刀，開蝦背，方便吃的時候容易脫殼。裝盤備用

3. 瑤柱放你喜歡的量即可，用清水洗淨後，用純淨水泡起來，備用。

4. 一杯半的米，洗淨，把水倒掉，然後就把米放一邊，備用。

5. 薑片，準備6片即可。

6. 直接用砂鍋，冷鍋上灶，直接放一點點油，很少油就夠了，油熱後把蝦頭倒入，開小火慢炒，一直到蝦頭出黃色的油，如圖即可。

7. 把蝦頭油關火放涼，把淘洗好的米倒入拌勻，放10分鐘。

8. 再把泡瑤柱的水和瑤柱一起倒入砂鍋中，準備好的薑片也放進去，拌勻。再加清水到砂鍋中，先大火煮開，轉小火慢煮，中途記得多攪幾次，以免糊底。

9. 等粥煮好了直接把蝦身倒入，放鹽，大火煮開，蝦變紅，即可食用。喜歡蔥、香菜的朋友，熄火後加入更香哦。

小貼士

這個粥沒什麼技巧，但一切動作都是講究慢，也就是火候的掌控。