超人氣河南蒸麵條（燜面）

說這個蒸麵條超人氣，真不是吹噓的，參加過三年m*公司的美食街活動，被老公要求做好帶去參加他公司的美食匯，被大妞兒帶去培訓班，和小夥伴分享。帶去的地方不一樣，一樣的是好評如潮，做法分享給大家。

用料  

超人氣河南蒸麵條（燜面）的做法  

1. 鮮麵條抖開，上鍋蒸15分鐘，能聞到麵條的香味兒。蒸好之後，開啟蓋子晾一晾。

2. 豆芽沖洗乾淨之後，泡十分鐘，待用。

3. 四季豆去筋之後，洗兩遍，清水泡十分鐘待用。

4. 蔥姜切末

5. 五花肉切小塊，老抽拌勻，待用。

6. 重點來了，取五花肉中比較肥的，小火耗出油。我的原料裡沒有油的，油是從這裡來的！

7. 撈出油渣，放入一半的蔥姜，還有五花肉，爆香。

8. 加入豆芽還有四季豆，同時加入老抽，鹽和黑胡椒。翻炒幾下之後，加入兩碗水，蓋上鍋蓋煮開。

9. 從煮開的鍋裡舀出一半的湯汁，和剩餘的蔥姜拌勻。

10. 將蒸好的麵條，放到這個湯汁裡浸泡一下，鋪在鍋的表面。蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘，然後將剩餘的湯汁倒入鍋中，繼續蒸5分鐘。期間可以將鍋蓋掀開，用鏟子順著鍋邊掀起，看看鍋底是否還有湯汁。

11. 待湯汁都被吸收之後，關火，把面和菜拌勻，超美味的蒸麵條出鍋啦！😋

小貼士

1、要注意火候，10分鐘之後，隔一分鐘看看還有沒有湯汁。
2、加水的時候，水不要太多，不要沒過菜，水太多，麵條就不夠乾爽。