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河南燜子
09-06
蒸好的燜子不論是炒還是燴,還是燉,味道都是槓槓的,喜歡的自己也來試一下吧用料粉條一大把肉餡少許紅薯澱粉少許蔥姜少許鹽,生抽,老抽,五香粉少許河南燜子的做法粉條用開水煮軟盛入大碗中,並加入肉餡加入蔥姜及調料攪拌均勻加...
河南特色熱炒涼粉
03-10
做了涼粉涼拌著吃,還剩半塊,給老鄉送一半,剩下一半自己炒著吃,懷念上國中的時候,中午放學和同學在街頭買個燒餅吃炒涼粉,那個時候的涼粉才2塊一碗,今年過年回家吃的都5塊了,還好自己喜歡😍做到,心裡有個啥啥吃的都要試試的念頭...
0澱粉胡辣湯(河南版)
04-12
自從製作了清真肉丸胡辣湯以後就琢磨怎麼做個無澱粉的河南胡辣湯。作為西安人,這兩個版本的胡辣湯都是兒時美味記憶,而且湯底同為牛肉或牛骨湯,所以做一次湯底可以品嚐兩種口味的胡辣湯,效率很高。胡辣湯的形態特點是濃稠...
正宗河南醬豆
05-15
入伏後河南人就開始製作獨有河南味道的醬豆了!今年我也捂了點醬豆,用料簡單口味正宗!用料黃豆500克麵粉100-200克姜適量鹽150-200克八角適量花椒適量花椒葉適量西瓜瓤500-1000克正宗河南醬豆的做法黃豆泡一晚上第二天煮...
河南燴麵
06-22
用料羊肉》500克羊腿骨兩根大料如下圖洋蔥一頭鹽少許餃子粉400g水150g雞蛋一隻鹽一勺如圖抹面油少許黃豆芽海帶絲豆腐皮切絲鹽,雞精河南燴麵的做法羊肉洗淨切大塊,和羊骨一起煮,水要完全沒過。沒有拍羊肉的圖,找一張豬肉...
河南蒸菜之胡蘿蔔絲
04-15
高中門口有一個阿姨每天中午就來門口推個三輪車有蒸土豆絲有蒸胡蘿蔔絲有蒸芹菜葉等等可以選擇放辣椒放蒜是我和我閨蜜們的最愛每天都為了這口美味下課趕緊往樓下走不然就賣完了蒸菜我很喜歡應該是河南人很少有人不愛...
河南菜饃
05-28
想家就是家裡的味道用料油適量十三香適量麵粉克鹽適量水克白菜芯河南菜饃的做法冷水面白菜芯,切絲香蔥,白菜芯,香油,十三香擀皮第一張皮放好,放菜,邊上不放。蓋上另一張皮,放入餅鐺。不用放油,烙熟。小貼士菜饃...
自制河南燜子
01-30
用料紅薯粉條500g紅薯粉芡適量八角2個桂皮1塊幹辣椒2個食用油20克花椒10粒十三香2勺自制河南燜子的做法鍋中加入少許油,將食譜中的香辛料煸炒出香。鍋中加四小碗清水,煮至沸騰。沸騰後將香料用濾網濾出丟棄(防止香料影響...
河南宴席傳統美食粉條肉燜子
10-09
這是河南農村宴席上的一道傳統美食,雖然不是肉,比肉還好吃,Q彈爽滑,蒸好的燜子放入冰箱冷藏儲存,待客時取出一塊,可炒可涮,還能做扣碗。燜子作為扣碗一般是在冷盤、炒菜之後才上,很多人前面的菜已經吃好了,但為了最後吃上幾塊...
河南豆腐菜
01-23
河南郟縣名吃,豆腐菜,前段偶然吃到過一次,覺得很好吃,回來想自己做卻發現網上沒有正宗的菜譜,傳個簡易版的做法吧小夥伴們可以試試看。用料羊脊骨三四塊老豆腐一塊紅薯粉條一把香菜3根大蔥1根味極鮮2勺胡椒粉10克鹽20克五...
河南涼粉
08-08
夏天的時候,特別喜歡在外面的小吃攤吃涼拌涼粉。不過出了河南就很少見大家有這麼吃的,所以就自己試著做了做,特別好吃,特別解暑用料做涼粉的澱粉芝麻醬蒜和藿香葉子幹碎辣椒河南涼粉的做法做涼粉,先按一比一的比例把粉和涼...
炸雞子(河南做法)
01-31
小時候一到過年,家家戶戶忙著炸東西,油泡,雞子,魚,紅薯丸子,而這些也是我們最愛吃的,因為一年也就炸這麼一次,大人在炸,小孩子們燒著鍋,然後時不時捏幾塊吃,滿滿的回憶❤……用料雞塊/魚塊/肉1000克蔥20克姜20克八角3個花椒2克十...
河南特色水煎包
06-28
用料麵粉700g水440g酵母粉5茶匙肉餡豬肉餡一斤大蔥一根紅薯粉條適量鹽兩小勺老抽一勺生抽兩勺耗油兩勺花椒粉一勺五香粉一勺香油適量河南特色水煎包的做法麵粉和成表面光滑的麵糰,發酵後,切成小劑子。豬肉餡加香蔥用刀...
河南特色小吃水煎包
11-15
水煎包是豫東地區,我的家鄉中非常有名氣的早餐小吃,吃水煎包喝胡辣湯,豆粥,這是小時候最愛買,最愛吃的早餐。自己家很少做,因為只要想吃,早上家附近街上肯定有水煎包,看起來那麼普通的煎包,到了南方是鮮少有的。就算吃到了也不...
家庭版煎餅果子(河南版)
03-29
用料麵粉雞蛋小蔥或韭菜芝麻火腿腸炸焦葉甜麵醬豆瓣醬水食用油生菜家庭版煎餅果子(河南版)的做法普通麵粉加水攪拌成糊糊,麵糊稀稠如圖,太稠了餅會厚,太稀了不成形。麵糊中加一點點鹽,提前炸好焦葉,可以用餛飩皮劃兩刀直接炸...
河南雜醬麵,撈麵條
03-01
在家裡最家常的一頓飯,每次都能吃一大盆,簡單又好吃。河南人家鄉的味道用料土豆1個胡蘿蔔半個火腿腸一根雞蛋一個蒜1瓣小蔥1根紅燒醬油2勺鹽適量青菜適量寬麵條適量河南雜醬麵,撈麵條的做法土豆,胡蘿蔔,火腿腸切丁,土豆用水...
河南蒸菜~蒸茼蒿
02-13
用料茼蒿1把食用油適量麵粉一湯勺玉米麵一湯勺鹽適量香油適量十三香1小勺雞精適量河南蒸菜~蒸茼蒿的做法將茼蒿切長段,洗乾淨,控幹水分,用食用油拌勻,可以防止太粘。取一個碗,放入1:1的玉米麵和麵粉,再加入一小勺鹽,一小勺十...
勁面堂河南羊肉燴麵
10-02
勁面堂🍜中華制面冬季滋補🫕河南羊肉燴麵!用料勁面堂勁面堂羊肉燴麵一袋!勁面堂河南羊肉燴麵的做法加熱即食!麵條勁道!湯汁濃郁!手工抻面,口感爽滑!配料很多!厚實有嚼勁,怎麼煮也不坨,口感爽滑🫕👍🏻小貼士寬面的口感我可太喜歡...
河南烙饃
02-18
這是媽媽遠端指導做的小時候特別愛吃的一種餅。這個餅很簡單,但是搭配魚湯,給味蕾帶來的體驗是意想不到的。用料雞蛋1麵粉300克河南烙饃的做法冷水和麵,面軟些。擀成薄薄的餅鍋燒熱,放餅直接烙,會鼓起來包,正面反面來回3到4...
河南炸茄子
04-24
10.1假期,閒來無事,做個家鄉菜,以解鄉愁,可以多做些,用來做番茄燒茄子,也是給不錯的。用料茄子3個雞蛋1個五香粉1小勺麵粉適量鹽適量河南炸茄子的做法茄子切小塊,用鹽水醃泡,抓幹水分去茄子的澀味。將所有的材料,攪拌在一起,醃...
簡單美味零失敗家常河南滷麵
10-13
從小吃到大的家常滷麵,老家也叫蒸麵條,看起來普普通通,但是吃起來可真是有滋有味兒。用料手工細麵條350g番茄1個長豆角8根黃豆芽適量肉絲100克雞精適量八角1-2個鹽適量老抽2勺簡單美味零失敗家常河南滷麵的做法準備好所...
河南料理《胡辣湯》
06-10
一覺睡醒,想家,想媽媽,打電話跟媽媽學胡辣湯。用料鹽適量河南料理《胡辣湯》的做法第一步,洗面筋。用高筋麵粉,取四量倒進盆裡,慢慢加水,活成麵糰,類似包餃子麵糰。醒面十分鐘左右。加水沒過麵糰,用手指頭反覆按壓麵糰,可參照搓...
香香的河南丸子湯
10-13
過年炸很多丸子和雞肉塊,做個清香解膩的丸子湯最合適不過了。用料鹽2茶匙十三香2茶匙蔥薑蒜適量生抽1勺老抽半勺海帶50克豆腐皮1張木耳7朵粉條一小把白菜(青菜)1小顆素丸子(炸)10個肉丸子和雞塊(炸)10個香香的河南丸子湯的做...
河南燴餅
03-10
用料麵粉兩碗洋白菜半顆豆芽適量豆腐乾5塊蒜苗適量香菜2顆豬肉半斤河南燴餅的做法麵粉加一點鹽溫水和麵擀成薄餅,電餅鐺烙餅(麵餅微黃就行,太焦切的時候容易碎)烙好的餅切條肉絲,洋白菜炒熟豆芽備用肉絲炒好東西準備好一起...
河南家常蔥油餅
12-29
表面金黃油酥,味道聞起來陣陣清香,這就是我的最愛,蔥油餅。用料麵粉克油克鹽克十三香香蔥河南家常蔥油餅的做法先用冷水和麵,根據情況加水或麵粉。面揉到表面光滑就可以了,再用保鮮膜封住容器。(醒一會兒面)準備好少許的油和...
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