河南家鄉蒸麵條蒸滷麵

用料  

河南家鄉蒸麵條蒸滷麵的做法  

1. 將麵條均勻灑上少許食用油，然後抖開。（食用油的作用是為了防止在蒸麵的過程中麵條粘住）然後冷水放入蒸鍋水開後15分鐘。

2. 將豆角，豆芽以及西紅柿，青皮椒提前切好，牛肉碗中放入少許玉米澱粉，生抽以及料酒醃製下。

3. 起鍋燒油，油熱後放入蔥，然後依次放入配菜，中間放入生抽蠔油以及鹽，雞精調味。（此過程一定要保證有快淹住菜的菜水，菜水的作用在下面）

4. 菜熟之後，將麵條放入大點的菜鍋中攪拌均勻，如果炒菜菜湯比較多，一定要提前去出，以免攪拌後面條太溼潤。攪拌均勻後中間留個洞，開火蒸10分鐘即可。