晶瑩剔透的河南滷麵條/蒸麵條

用料  

晶瑩剔透的河南滷麵條/蒸麵條的做法  

1. 買最細的鮮麵條，我用的是盒馬的這種哦

2. 一邊煮開水，一邊準備麵條

3. 麵條加少量食用油

4. 用手抓均勻，這樣可以讓麵條入味且晶瑩剔透哦～

5. 我家鍋有缺陷，中心點會往下滴水，所以我弄成環形了

6. 水開之後麵條長鍋，蒸40-45分鐘，時間一定不能短，不然最終麵條就不好吃啦不要怪我哦～

7. 準備炒菜，五花肉要肥瘦相間，肥的千萬不能少！不然就不好吃！

8. 鍋微熱不用放油，直接下入五花肉，可以炒出油

9. 肉有一點點焦，下入蔥蒜，炒香

10. 加入豆角，蒜薹，豆芽，炒香，開始加調料，生抽，老抽，蠔油，不要太吝嗇哦～因為一會兒要跟面放在一起的，口味和顏色都要濃一點才好

11. 加入熱水，翻炒，讓菜入味，嘗一下如果淡再加一點點鹽，要微鹹才可以

12. 湯汁剩下一個鍋底就好了，加入黑胡椒，翻炒

13. 麵條蒸過45分鐘後，跟菜一起拌均勻

14. 一定要拌均勻，像這樣

15. 然後再放回蒸鍋，一層菜，一層面，一層菜，一層面

16. 像這樣子

17. 鋪好了，蓋鍋蓋，大火蒸15分鐘，蒸之前記得看一下下面的水量，不要幹鍋哦～

18. 15分鐘後，開蓋加一點點花椒油和香油拌好，就可以吃了～

19. 看看特寫，是不是晶瑩剔透！