【河南蒸麵條】

從小就愛吃蒸麵條，現在長大了離開了家鄉還是會懷念這個味道，可能這就是鄉愁吧😂

用料  

【河南蒸麵條】的做法  

1. 麵條放盆裡，加入適量食用油用筷子拌均勻

2. 鍋中篦子上刷一層油防止麵條粘連，或者鋪一層油紙，把麵條攤在篦子上，開火蒸10分鐘左右

3. 豆角洗乾淨切中等長度，豆芽洗乾淨備用，五花肉切片，芹菜洗乾淨切段。

4. 蔥薑蒜備用，喜歡吃辣的可以加幾個幹辣椒

5. 炒鍋內油熱加入五花肉煸炒出油，五花肉變得透明發亮加入蔥薑蒜和幹辣椒，翻炒均勻，加入3勺生抽，繼續翻炒

6. 加入黃豆芽，芹菜，豆角，翻炒2分鐘左右，加入一勺食鹽（比平時炒菜要鹹一些）半勺雞精，半勺十三香，翻炒入味，加入一勺蠔油，炒均勻之後加入一小碗清水，少量多次加入老抽，菜的顏色要比平時深一點，水開後煮2分鐘左右關火，把湯汁盛到碗裡。

7. 蒸鍋裡蒸好的麵條倒入盆中，用筷子挑散，加入盛出的湯汁，繼續用筷子翻均勻，讓每根麵條都能吸收到湯汁，把麵條平鋪翻蒸鍋裡。

8. 炒鍋裡的菜也倒入麵條上邊，蒸鍋繼續開火蒸6分鐘左右，美味的蒸麵條就出鍋啦！

小貼士

除了蔥薑蒜幹辣椒，家裡有八角的最好在炒五花肉之前先把八角放油鍋裡炸一下，味道更好哦，我是家裡剛好沒有八角了，下雨比較大懶得去買了😂