營養酵母很有些芝士的風味,和濃濃的番茄醬搭檔,再輔佐一點羅勒碎,哇偶,異域風味的意麵完美誕生✌🏻
做了兩次(用的自制番茄醬),每次都同樣感慨:太好吃了!
【營養酵母小科普】
純營養酵母一般來源於甘蔗、糖漿或者木漿,是一種失活的酵母,不含麩質及其他過敏源,有低脂肪、低碳水、易消化的特點,富含優質蛋白、多種B族維生素、、有助減肥的鉻、16種氨基酸、超過14種重要礦物質、17種維生素、豐富的磷等等。
獨特的味道被不少人認為是絕佳的“芝士替代品”,能補充B12,是一種不管素食、肉食都必不可少的“生命元素”。
【純素科普】
▲不含肉蛋奶及其製品(包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等)
▲不含五辛及其香辛料(大蒜、蔥、韭菜、洋蔥、蒜苗、藠頭等)
▲不含酒精(料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等)
※食譜製作人/下廚房ID:素小帥Fiona
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用料
大西紅柿 | 2個 |
義大利麵 | 一小把 |
純素番茄醬 | 2-3大勺 |
營養酵母片 | 一小蝶 |
素蠔油 | 1勺 |
羅勒碎 | 適量 |
海鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
橄欖油 | 適量 |
純素美食|營養酵母番茄意麵(自制番茄醬)的做法
準備食材。
營養酵母片不是發麵用的酵母粉哈,是富含B12的營養食材,純素食者可以瞭解一下。
番茄醬比較難買到正宗的,市面上一般是添加了很多東西的番茄沙司(非純素),推薦新疆“笑廚”的番茄醬,無新增,純正的番茄味。
如果不嫌麻煩,等不及買純素番茄醬,也可以自制番茄醬,味道更好!
食譜連結:大番茄洗淨,前端切大大的十字。
燒一鍋開水,放大番茄進去滾半分鐘不到,番茄皮就會翻起來。
撈出,放涼一下,避免剝皮時燙手。將義大利麵直接放入煮番茄的開水中,開始煮麵。
煮的時候,可以放一點點鹽和橄欖油。大番茄去皮後,滾刀切塊,鍋中倒一點植物油,開始炒番茄塊。
炒到番茄出沙,大部分化開成泥。
加入純素番茄醬、素蠔油、羅勒碎、海鹽、黑胡椒粉,炒均勻。
醬汁就做好啦。
將煮好的意麵撈出,倒入鍋中,和醬汁一起翻炒。
炒均勻。
盛到盤中。
依次撒上營養酵母片、羅勒碎,淋上一點橄欖油,完美✌🏻
趕緊開動吧!
小貼士
意麵煮的時候放一點鹽,煮久一點、煮透、煮軟比較好吃。
意麵和醬料一起炒一下更好吃,而不是隻是把醬料淋在意麵上。