新鮮的番茄熬煮的醬汁 能吃到番茄果粒～洋蔥 大蒜 辣椒煸出的紅椒油是意麵的核心哦～煮麵技巧和最後攪拌時讓醬汁充分乳化也很關鍵！
用料
| 番茄 | 5只（約350g） |
| 培根 | 60g |
| 洋蔥 | 半個 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 紅辣椒 | 2個（去籽） |
| E.V橄欖油 | 3大勺 |
| 純正橄欖油 | 適量 |
| 食鹽 | 適量 |
| 煮麵用鹽 | 湯汁重量1% |
| 煮麵湯汁 | 50ml |
| 義大利細通心麵 | 140g |
番茄培根意麵（自制醬汁）的做法
準備：番茄去皮切小塊，大蒜切末，紅辣椒去籽
平底鍋中加入適量純橄欖油，待油熱後加蒜末與紅辣椒，文火略炒片刻，至大蒜呈淡黃色
切好的番茄放入鍋中，中火煮10分鐘左右，至番茄中的水份充分吸收後關火，盛出備用
此時煮麵。取一隻較深的鍋子（約可放2L水）加水燒開，加鹽，意麵放入沸騰的水中，煮麵的時間同包裝上表示的時間，我喜歡吃略軟的 就多煮了一分鐘，中間就沒有硬芯的感覺了。喜歡勁道的可比包裝上時間少煮一分鐘。過程中不要忘了取煮麵湯汁備用（後續攪拌用）
平底鍋中加橄欖油，待油熱後加入切好的洋蔥，炒5分鐘後將培根和剩餘辣椒加入，炒至肉呈透明狀，加入2中做好的番茄醬汁，中火煮1—2分鐘
麵條煮好後加入5中（此時盛放醬汁的平底鍋應保持小火），將醬汁與麵條稍微攪拌後加入煮麵湯汁、食鹽、E.V橄欖油，將醬汁與麵條充分攪拌，直至醬汁乳化，麵條有光澤。
盛出後撒上黑胡椒即可～
