靚兒美食：自制番茄醬

自制番茄醬，用途很廣泛，蘸薯條，茄汁炒飯，做義大利麵，做披薩，燒豆腐，炒土豆等等，特別適合炎炎夏日，酸甜開胃。
自制番茄醬，選用自家種的番茄，沒有任何的新增劑，用的配料也極簡單，冰糖，鹽，檸檬。出來的味道非常的贊。

用料  

靚兒美食：自制番茄醬的做法  

1. 碗中放開水，放入洗淨的番茄，燙一兩分鐘，撈出去皮。

2. 帶上一次性手套，在鍋裡把番茄捏碎，也可把番茄切碎再放入鍋中。不要太碎，有點果肉的感覺。

3. 加少許冰糖，玉米油，小火煮半小時，期間要不斷攪拌，以免糊鍋。

4. 待湯汁濃稠時，加入鹽，檸檬汁。如果不夠酸，可以加些醋。

5. 放涼裝瓶。放冰箱冷藏。

小貼士

1.有條件的朋友可以用自家種的番茄，番茄味更濃郁。但一般買來的也無妨，最好挑選熟透的番茄。
2.自制番茄醬，自己吃，嫌麻煩的可以不用去籽，也不影響口感。
3.個人比較偏愛酸味，所以冰糖只放了一丟丟。鹽也極少，算是基礎番茄醬，也很適合搭配其他菜。
4.檸檬汁是天然的酸味劑，可抗氧化延長儲存期。但還是趁新鮮早吃完。