每次買來一瓶意麵醬總是吃不完,但開瓶之後7天內必須食完。發現自制意麵醬也很簡單,而且可以根據自己的口味調製味道。
用料
義大利麵 | 250克 |
西紅柿 | 3個 |
肉末 | 1盒 |
白玉菇 | 半盒 |
大蒜 | 4瓣 |
鹽 | 3克 |
黑胡椒 | 適量 |
羅勒碎 | 適量 |
菌菇碎 | 適量 |
芝士片 | 2片 |
番茄醬(可無) | 適量 |
義大利肉醬面(自制番茄意麵醬)的做法
香料及芝士片。
放入適量油,煸炒蒜片。
放入白玉菇繼續翻炒。
盛起蒜瓣和蘑菇,不用再加油了,下肉糜煸炒至熟透。
加入白玉菇和蒜瓣再略翻炒一下。
盛起肉糜和白玉菇等,下番茄用中火翻炒,加入3克糖和2克鹽調味,一邊炒一邊將番茄用勺子割成小塊。轉小火慢慢熬一會兒番茄醬,加入香料(羅勒碎、菌菇碎、黑胡椒),繼續熬煮一會兒。
放入其他食材熬煮片刻。如覺得顏色不夠,可加入適量番茄醬調色。
加入芝士片。
自制番茄意麵醬完成。
拌入意麵即可。
小貼士
熬番茄醬時不用加水,可多加幾個番茄就可省去番茄醬。