在家就可以做的乾乾淨淨的滷味
用料
姜 | 5片 |
冰糖 | 400克 |
料包 | 2個 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
豬蹄 | 4只 |
肘子 | 1個 |
豬肚 | 4個 |
零基礎滷肉的做法
豬蹄,肘子,豬肚洗淨過水
冰糖小火炒成糖色
如圖這樣
加開水煮開
將料包加入焦糖水中
加入薑片
加入大蔥
加入生抽老抽
大鍋裡燒開直接加入飛過水的各種需要滷煮的食材
大火燒開轉小火燉兩小時
最後加入適量鹽後在湯汁中浸泡一晚後撈出
吃之前可以入鍋再熱一下上桌
小貼士
料包我用的就是現成的,超市就可以買到