一發饅頭卷，顏值擔當！

最近沉迷於做饅頭，各種饅頭.......
適用於各種麵糰，甜的鹹的！
一發黑芝麻饅頭戳這_title_a
辮子花捲戳這_title_a

用料  

一發饅頭卷，顏值擔當！的做法  

1. 兩種麵粉混合

2. 溫牛奶稱好，有加糖的加一些然後加酵母靜置一會兒拌麵粉裡，全麥比較能吸水，普通饅頭加水150差不多！⚠️水多少取決於麵粉的吸收，不是死死加多少。

3. 拌棉絮狀揉成團

4. 這是揉幾分鐘後的麵糰，繼續揉，揉到切開沒孔，沒有拍照。

5. 分團，我一個分85克左右，切一個搓條，長一點，按扁。越長卷的圈數越多越好看！（之前卷的不好我又重新做了）

6. 上下摸乾粉防粘，然後用筷子壓擠出紋，翻過來捲起，收尾沾一點水粘合

7. 全部做好了！

8. 美美噠擺蒸籠裡

9. 有些間隔，鍋底下燒溫水蓋鍋發酵，一個小時左右

10. 也做了三個白的，壓出紋

11. 發酵時間一個小時左右大概1.5倍-2倍大，按進去馬上回彈就說明發好了，拿手上輕輕的，開始中火蒸五分鐘轉大火蒸十五分鐘，燜三五分鐘開鍋，蒸的時間看饅頭大小！

12. 蒸好咯！今天不知道咋搞右邊的那個饅頭被滴水了🤩家裡有蒸籠的放蒸籠蒸哦，防止滴水，我可能發酵時鍋蓋水滴忘記擦乾了🤣

13. 趁熱吃一個😋

14. 麵糰揉好分成三份，各加果蔬粉揉均，操作跟以上步驟一樣，有時間做的親加粗糧更好，這樣操作比較快！

15. 美到不知所措😂

16. 特別美

17. 擺蒸籠發酵

18. 發好了，看狀態，按進去迅速回彈就說明發好了！

19. 😋

20. 看看蒸好的狀態✌🏼

21. 有沒有食慾？🤤

22. 😃😃

23. 這個最美！

小貼士

1⃣️勤快揉麵，300克左右大的麵糰比較好揉，切開無孔，發酵好就能做出光滑的水光肌饅頭！
2⃣️酵母跟麵粉的比例100:1，麵粉100:酵母1克