顏值擔當的南瓜發糕

發糕是眾多麵食中最普通的一種點心，它的暄軟可口，得到很多人的喜愛，發糕的種類也很多，有大米發糕、紅糖發糕和紫薯發糕等等。南瓜的營養價值不可置否，它不僅可以做成美味的菜餚，同時還能做成各種各樣的糕點，今天我就做一款南瓜發糕，健康又營養，清香美味，老少咸宜，百吃不厭。
之前做過的發糕連結
🔗大米發糕：_title_a
🔗紅糖發糕：_title_a

用料  

顏值擔當的南瓜發糕的做法  

1. 南瓜洗淨去皮，切成薄片，冷水下鍋，鎘水蒸煮軟綿，大概需要20分鐘左右

2. 用勺子搗碎成泥，加入白糖，冷卻到溫熱30度以下，加入酵母

3. 將南瓜泥滲入麵粉中，打入兩個雞蛋

4. 用廚師機攪拌成稠糊狀，寧稠勿稀，清水的用量依據麵糊的稀稠程度來新增

5. 蓋上保鮮膜，放到溫暖處，靜止發酵到2倍多

6. 趁麵糊發酵中，可以準備些果乾，我今天用的紅棗，去核切成小塊

7. 模具底部和周圍可以塗抹食用油，防粘便於脫模，也可以直接鋪上油紙

8. 或者用錫紙包裹模具也行

9. 發酵時間的長短，由季節氣溫的高低所決定，反正看著麵糊漲高了，裡面有好多蜂窩組織，就算髮酵好了，然後攪拌一下，排出大氣泡

10. 將排氣後的麵糊倒入模具中，震一下排出大氣泡，使表面平整，進行2次發酵，完成發酵後鋪上自己喜歡的果乾

11. 方圓俱全，冷水下鍋，鎘水蒸30分鐘左右，關火燜5分鐘開蓋

12. 出鍋稍加冷卻，再脫模，胖乎乎好可愛

13. 內部組織鬆軟，氣孔分佈均勻，然後切成自己喜歡的形狀就可以享用了，這樣好吃的南瓜發糕就做好了，做法是不是特別的簡單呢？

14. 方方正正顏值也不錯

小貼士

🎃不同品牌的麵粉吸水量不同，不同種類的南瓜含水量也有差異，所以清水要逐量新增
🎃此配方為8寸模具2個的用量
🎃麵糊寧稠也不要太稀，否則發不起來，還粘牙不鬆軟