餃子也可以美美的！彩色蔬菜餃芹菜牛肉餡哦

#小小美食日記#自己很愛吃牛肉芹菜的水餃，外面很少有賣的，所以就自己動手做起來，餃子皮嫌麻煩的話可以店裡買現成的，我是自己做了蔬菜皮，雖然費勁但是好吃又好看！

用料  

餃子也可以美美的！彩色蔬菜餃芹菜牛肉餡哦的做法  

1. 將蔬菜汁+麵粉和成麵糰（根據麵糰吸水量適當增減水量），麵糰不能太軟了否則做好會很粘，比做麵條水量增加一點點就可以了能揉成團就要停止加水，蓋保鮮膜醒10-20分鐘，再揉成光滑的麵糰備用

2. 麵糰用壓面機反覆壓制麵皮，也可以自己用手揉透，

3. 將麵糰擀成中等厚度用模具切原片，你也可以揪成劑子擀圓，我是不會擀皮的所以就用這個辦法啦

4. 先把芹選單獨放一個碗里加鹽殺水，然後用手捏出芹菜水，殺出的芹菜水不要倒掉放在一個小碗裡備用

5. 單獨將牛肉餡分次加入芹菜水順時針攪拌上勁（因為芹菜加了鹽所以牛肉能上勁），分次加入剛才那些芹菜水，等全部吸乾了再加一部分，直到芹菜汁用完，肉成團上勁即可，要是感覺芹菜水不夠可以另外再加一些白開水

6. 上勁的牛肉、香菇、木耳、胡蘿蔔切丁，加適量鹽、料酒、食用油、醬油調味，最後加入一個雞蛋然後順時針攪拌，（仔細看圖，牛肉已經上勁抱團了）

7. 包成餃子放冰箱冷凍，硬了以後袋子分裝一袋一頓的量就可以了

8. 完成

小貼士

餃子水煮或者煎起來都很好吃，配上老乾媽就更別提多好吃啦！你說啥？老乾媽是誰？老乾媽不是媽媽是辣椒醬！懂了米有啊？哈哈

要是還有多餘的餃子皮，你可以擀成薄片切條撒點乾粉凍起來，做蔬菜面也不錯哦