餛飩肉餡(餃子，火燒)

早上來一碗熱乎乎的餛飩，吃飽了美美的去上學上班，一天元氣滿滿的！
內附餛飩的包法呦！

用料  

餛飩肉餡(餃子，火燒)的做法  

1. 蔥切段，薑切片，花椒粒，熱水沖泡。等待5分鐘左右。

2. 剩下的蔥切碎，如圖，備用。

3. 可再熱水來泡發木耳。

4. 買的肉餡，如果覺得顆粒比較大，可再剁剁。我們在超市買的，機器估計不太好用，所以我就又剁了剁。
   一定要剁成比較細膩的情況！

5. 剁好的肉餡，放入盆中。
   我稱了稱560g。
   大家可根據自己肉餡的多少適量增減配料哦。

6. 蔥姜花椒水，分多次加入，一次加入3～4勺。
   順時針或逆時針，一個方向攪拌均勻。每次打到水分全部吸收後再加入。
   最後打成粘稠的果凍狀，DuangDuang的感覺就可以了。😁

7. 把蔥花放進去，鋪在表面，然後油燒熱，淋上去，讓蔥花變成熟的，激發香味。

8. 我用的搗蒜神器，把木耳打碎。

9. 把木耳加入肉餡中，攪拌均勻。

10. 超市買的成品凍蝦仁，化凍，切成如圖大小的顆粒。

11. 肉餡包裹一顆蝦仁

12. 如圖1對摺，稍微錯開，兩邊留的長一些方便捏在一起。
    如圖2捏一下，把餡周圍的皮捏實，防止餡跑出來，可沾點水哦。
    如圖3兩頭對摺，壓實，也可沾點水。
    如圖4，成品。

13. 碗中加入紫菜，蝦皮還有香油。
    餛飩熟了之後，先放在熱湯，再把餛飩盛到碗裡。
    早上來上一碗，真是美得的不要不要的！😍